団欒 かとう

福島牛とは、福島県内で飼育・生産された黒毛和牛のことです。産地の特性を生かし、県内の畜産農家の手で大切に育て上げられた肉の逸品。色鮮やかで良質の霜降りを持ち、風味豊かでまろやかな味わいの牛肉です。特に肉質等級４等級以上のものは「銘柄福島牛」として県産牛肉の最高ブランドに位置付けられます。

伊達鶏は味の良いフランスの鶏肉を原種鶏とし、掛け合わせて作られています。しかも、両親ともに赤鶏という希少な“赤系の銘柄鶏”です。その肉質や味は、あらゆるこだわりに応える逸品として全国の料理人から愛されるようになりました。当店でもこの「伊達鶏」を月替わりコースで楽しむ事が出来ます。